Jef L'Ecuyer

Nutritionniste à SOScuisine.com

Jef est nutritionniste diplômée de l'Université McGill à Montréal depuis décembre 2014 et membre de l'ordre professionnelle des diététistes du Québec (OPDQ) et des Diététistes du Canada. Nouvellement finissante et passionnée par les arts culinaires, Jef propose un regard simple, efficace et pratique sur la planification des repas quotidiens. Dans cette perspective, elle travaille de concert avec la mission de l'équipe de SOSCuisine.

Articles récents de Jef

choucroute sauerkraut

Doit-on ajouter des aliments fermentés à notre alimentation?

On voit de plus en plus d’aliments fermentés dans les épiceries et les marchés… mais il n’y a rien de nouveau au concept. En fait, la fermentation est utilisée depuis des milliers d’années pour conserver les aliments. On définit la fermentation comme une décomposition contrôlée d’un (ou plusieurs) aliment par des microorganismes. Plus souvent qu’autrement, […]

carbohydrates glucides

Quantité de glucides dans notre menu Diabète

Nous avons récemment reçu un commentaire d’un utilisateur du menu diabète qui était inquiet par rapport à la quantité de glucides dans son menu. Celle-ci lui paraissait plus élevée que les  recommandations officielles… Ce qui, à première vue, peut sembler vrai, est en fait dû à la trop grande précision de notre système 🤦. J’en […]

wheat blé

Cherchez le gluten… ou plutôt le fructane

Plusieurs personnes choisissent d’éliminer le gluten pour toutes sortes de raison. Les plus fréquentes? Améliorer son bien-être et arrêter les troubles digestifs. Une grande majorité de ces gens voient leurs symptômes diminués. Il est donc facile de faire un lien direct entre l’arrêt de consommation du gluten et la diminution des symptômes. D’où l’appellation sensibilité […]

Maintenir sa perte de poids à long terme, est-ce possible?

Jusqu’à présent, la majorité des études nous disaient qu’après un régime les personnes avaient tendance à retrouver leur poids habituel, même s’il y avait une perte de poids significative. Cette donnée un peu fataliste pourrait être remise en cause suite à une étude récente publiée dans le European Journal of Endocrinology (Revue scientifique européenne sur […]

poireaux leeks

TOP 5: Aliments FODMAP qui portent le plus à confusion

L’alimentation faible en FODMAP* donne un bon coup de main à plusieurs pour aider à mieux contrôler leurs symptômes reliés au syndrome de l’intestin irritable (SII), aussi appelé côlon irritable… mais elle peut être assez compliquée et difficile à suivre! On peut manger cet aliment, et pas celui-ci, par contre  si on n’en mange pas […]

pouvoir des aliments

Le pouvoir caché des aliments

27 février, 2018 2 Comments

Dans le cadre du mois de la nutrition 2018, je vous amène à découvrir les différents pouvoirs des aliments…

Fibromyalgie: 5 astuces nutrition pour mieux la vivre

7 janvier, 2018 2 Comments

Dans mon dernier article sur la fibromyalgie, je vous parlais de l’alimentation faible en FODMAP pour vous aider à mieux gérer les symptômes gastrointestinaux associés. Si ce type d’alimentation n’est pas pour vous ou si vous n’avez pas de maux de ventre ni d’autres troubles fonctionnels intestinaux, j’ai d’autres astuces pour vous aider à mieux […]

fibromyalgia

Fibromyalgie et FODMAP: une piste de solution?

La fibromyalgie (FM) touche entre 2 et 4% de la population. Jusqu’à maintenant, il n’existe pas de solution efficace pour bien gérer les symptômes associés à la fibromyalgie (FM). Mais, selon une équipe de chercheurs, l’alimentation faible en FODMAP*, permettrait non seulement de diminuer les symptômes gastro-intestinaux, mais aussi d’améliorer la qualité de vie et […]

fasting

Le jeûne a-t-il un rôle dans la prévention et la gestion des maladies?

Comme mentionné dans mon article Jeûner pour vivre plus longtemps?, je vous parle maintenant du rôle du jeûne dans la gestion de la perte de poids et son maintien, de certaines maladies chroniques et du cancer.

fasting

Jeûner pour vivre plus longtemps?

21 décembre, 2017 Un commentaire

Jeûner semble être la nouvelle chose tendance à faire. Que ce soit un jeûne de quelques heures, quelques jours ou intermittent, on lui prête une foule de bénéfices. Qu’en est-il vraiment?

5 trucs alimentaires pour éviter les reflux

15 novembre, 2017 2 Comments

Selon les statistiques jusqu’à 25% des gens souffrent de reflux gastro-oesophagien (RGO). Les symptômes peuvent être variés, mais dans la majorité du temps, on parle surtout de brûlures d’estomac.

Maux de ventre chez les enfants et alimentation faible en FODMAP

Nous avons beaucoup parlé des FODMAP* dans les deux dernières années sur le blog (voir exemple ici, ici et ici). Un sujet que nous n’avons jamais touché? L’alimentation faible en FODMAP pour les enfants qui souffrent de troubles digestifs fonctionnels (maux de ventre, diarrhée, constipation, gaz intestinaux, etc.). Je profite d’un récent article publié dans […]

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